Mesin pemotong plasma adalah mesin untuk memproses bahan logam dengan menggunakan teknologi pemotongan plasma. Pemotongan plasma adalah metode pemrosesan yang menggunakan panas busur plasma bersuhu tinggi untuk melelehkan (dan menguapkan) logam sebagian atau seluruhnya pada sayatan benda kerja, dan menggunakan momentum plasma berkecepatan tinggi untuk mengeluarkan logam cair guna membentuk potongan.